水晶猪皮冻的做法

1、猪皮加花椒和料酒先煮一些 撇去浮沫

2、然后捞出来用凉水再冲一下，等不烫手了再把里面的油脂挂掉，猪毛拔掉

3、再用清水反复冲洗掉油脂

4、将猪皮切成小条状，按每份150克称量好，一次用150克加一升热水即可，剩下的冷冻什么时候吃什么时候解冻再用就可以

5、将150克猪皮和1升水放入破壁机，用浓汤程序打碎，之后倒入盆中

6、隔水蒸10-15分钟，等冷却了放入冰箱冷藏一晚上