肥肉不腻瘦肉不柴的生爆盐煎肉

1、猪肉去皮把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片备用。

2、把瘦肉裹上水淀粉备用

3、开中小火热锅放入肥肉片爆出油（四川话说就是爆成灯盏窝儿）然后捞出备用。

4、将就锅里的油（不用另外放菜油了哦！）依次放入郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱后炒出香味。

5、接着调成大火放入码好的瘦肉片炒至变色再加入爆香灯盏窝儿肥肉 翻炒均匀。

6、加入切好的蒜苗和白糖提味，翻炒至蒜苗断生就可以出锅装盘了。

7、香喷喷的生爆盐煎肉，关键是肥肉吃起不腻瘦肉不柴，口感很好哦！