1、准备好青瓜、鲜虾、盐、生粉、酱油、花生油。
2、青瓜用削皮器把皮削干净，放在水龙头下冲洗干净。
3、洗干净的青瓜放在案板上，用切菜刀切成薄片待用。
4、把虾头去掉，再把虾壳剥干净。
5、在虾背上轻划一刀，把虾线去掉，放在水龙头下冲洗干净，沥干水分。
6、用适量盐、生粉、酱油、花生油把虾肉腌制10分钟。
7、起锅热花生油，待油开始拉丝，倒入青瓜薄片翻炒5分钟，加入适量盐调味，出锅装碟。
8、把锅洗干净重新起锅热花生油，待油开始拉丝，倒入腌制好的虾肉翻炒3分钟，加适量清水，盖上盖子煮5分钟。
9、看到水快干时，倒入青瓜一起翻炒2分钟，出锅装碟，一道鲜香可口，清甜无比的鲜虾炒青瓜就做好了，味道一级棒。
