烧鱼泡泡怎么做

1、虾干去头，大的外壳掰掉。鱼泡泡洗干净沥干，白鱼是洗干净暴腌的，不用洗。锅里倒菜籽油，白鱼、鱼泡泡下锅

2、白鱼轻轻翻面，鱼泡泡稍稍翻动。等鱼泡泡基本变小憋掉，就加较多的料酒

3、加少许老抽

4、虾干下锅

5、加点开水，加适量盐

6、汤汁快收干的时候，加剁椒和青蒜叶，就可以起锅了

7、喜欢鱼泡泡的软软糯糯，鲜掉眉毛，再加一点点剁椒的酸辣，口感一级棒。