1、主料：鸡翅8个辅料：姜10克、生抽30克、干淀粉20克、盐适量、蚝油20克、香葱1根、红辣椒少许、胡椒粉适量
2、把鸡翅洗净， 最好浸泡十几分钟，这样鸡翅血水可以泡出来，想更入味，就用刀背拍几下，或者用菜刀切花刀
3、把切洗净切丝，香葱洗净切末，红辣椒洗净切丁备用
4、把鸡翅装入大碗里，加入生抽、蚝油、盐、姜丝、胡椒粉适量，用筷子翻拌均匀，盖上好入味，腌至少半小时，充分入味；如果能隔夜腌可放冰箱冷藏防止变质；
5、把鸡翅与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；它的作用就是把水分裹住，让鸡翅嫩滑，把鸡翅摆盘，看上去更漂亮些；
6、冷水加入锅里，水箱加凉水，定时20分钟，中途不要开盖；用普通蒸锅也差不多20-2猱蝰逾鸾5分钟左右，还要看鸡翅块的大小、所选用的时间都是按照量来具体确定的
7、时间到后先不要着急揭盖，焖几分钟，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后香味四溢，撒上香芯扈哑蛘葱末增色添香，红色辣椒圈点缀其中，更能增加食欲。
