1、将山药去皮后泡在水中
3、用刨刀将去了皮的山药刨成丝
5、将刨好的山药丝泡在水中备用
7、用筷子插入西红柿底部，将西红柿放在火上烤
9、看到西红柿皮裂开后关火
11、这样西红柿皮就很容易的揭开了
13、将脱了皮的西红柿切成小丁
15、将两个鸡蛋打入碗中，加入盐等适量调料
17、将鸡蛋打散备用
19、将锅烧热， 加入适量的油
21、下入打散的鸡蛋翻炒
23、鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁
25、加入少量的水和适量的生抽
27、盖上锅盖煮上几分钟后
29、煮好后加入盐，胡椒，糖等调味料， 再加入大葱和青豆
31、再翻炒后层入碗中备用
33、烧锅水， 加入适量盐，等水开后下入山药面
35、再烧开后将山药面捞出， 沥干
37、放入盘中
39、再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿
