沙虫瑶柱瘦肉冬瓜汤的做法

1、瑶柱用温水浸泡1小时，沙虫如图去沙袋

2、从中间剖开，便于吐沙

3、放入锅中小火烘炒，炒至金黄

4、放入水中，在水中用手指戳一下肚子里的沙，然后用筷子旋转吐沙

5、吐两遍后用水浸泡20分钟，期间换2次至沙清除干净

6、瘦肉焯水，去泡沫，汤才会清和干净

7、冬瓜以外的材料放入锅中，大火烧开转中小火煲30分钟后加入冬瓜再煮7~8分钟关火，不要开盖浸泡10来分钟。冬瓜煮熟不好吃，浸熟的才入味清澈不烂