1、先将一个桶或盆将水装一半，然后砍掉鱼尾再放入盆里面去放血。
2、等5分钟之后就拿鱼进行去鱼鳞，必须去干掉哦。
3、然后从鱼尾后面切下去，然后就往鱼头上面割上来，记住，要按着鱼骨切上去，然后将鱼肚子里面的东西拿出来。
4、另一面也是这样子切下去，根据鱼骨切下去，不能弄断鱼骨，不然不好吃。
5、然后将鱼骨头切成几块拿去煮或煲鱼骨粥。
6、然后就将鱼肉用干净的布擦干净，然后切成鱼片，越薄越好。
7、将鱼片放入碗里面去，然后将醋倒进去泡5分钟就倒掉醋就可以了。
8、然后将紫苏叶、姜、洋葱等主料和配料都切好，一般都是切成一条条的，然后将他们搅拌在一起再放油盐下去搅拌。
9、等以上步骤都做好之后就全部导入大盘里面去，然后搅拌在一起就可以吃了，如图所示。
