1、新锅用猪皮反复擦拭铁锅刚买回来时，要用猪皮反复擦拭，这样即可以去除有害物质，也可以让铁锅以后更好清洗，更不容易生锈。擦拭方法：把铁锅垩埃室息烧热，然后用猪皮一圈一圈的擦拭，擦拭后再清洗，然后再热锅，重复几次，这样会更干净，也更不容易生锈；
3、铁锅内不能留水过夜有时候，菜做糊了，我们会用水先泡着。但是切勿留水过夜，因为铁遇到水很容易生锈。如果铁锅内留水过夜，第二天一定会生锈的，而且也无法彻底把锈洗掉；
5、清洗后把铁锅烤干如果没有厨纸，或嫌厨纸麻烦，我们在清洗后，可以把铁锅放在火炉上烤干，这样锅内就不会留有水印，就可以防止铁锅生锈了；
7、把铁锅倒扣着放置如果家里没有挂勾，我们可以把铁锅倒扣过来放置。当然，不能扣死了，要留一点点缝，这样有利于锅里流出来的水蒸发掉；可以靠着灶台边倒扣，也可以靠着其他东西倒扣，总之就是一留点缝隙就可以了（倒扣的位置必须保持干燥）；
