胡萝卜莴苣烧猪尾巴

1、把猪尾巴在火上烧一下，尾巴上的毛特别多，要烧糊哟，再用清洁球刷洗干净，切成小段。

2、两根胡萝卜和一根莴苣分别去皮，切成滚刀块待用，准备调料：葱段、姜片、泡椒2个、大蒜、料酒，酱油、味精、胡椒、花椒。

3、热锅中放油适量，放入葱段、姜片、花椒、辣椒爆香，放入猪尾，翻炒两下，倒入料酒，和开，再放盐，酱酒炒入味。

4、炒收汁时，放胡萝卜，再加适量水，大火烧开，再转小焖20到30分钟。收汁时放味精，胡椒。有香葱或香菜也可放点。