糖醋排骨新式做法

1、将排骨洗净，宰成3cm长，放入烧开的水里，5分钟左右捞起，拌和适量淀粉（以在不加水的情况下排骨能充分吸收淀粉为宜）

2、3分钟后，将适量油倒进锅里，加热等油起泡散尽时，放入八角、花椒、三柰、姜等，将排骨放入油锅，煎炸7-8分钟，排骨皮层有点酥，里层熟透，捞起。

3、将锅里油倒出，留少许，将冰糖适量放入油锅中熬糖色（因为火候不好掌握，可以用红糖代替），加水加盐加醋适量（油炸时没放盐，因为盐经过高温不好），放入排骨煮几分钟，加入点淀粉水收汁起锅！好了到这里就大功告成！