1、将辣椒洗净，上面有水没关系。呆会儿煮的时候颜色会更红。而且经过煮水份就会自己散去了。
2、将辣椒去掉绿色的部分，并切小段。记得带手套啊，不然会很辣，将切碎的辣椒放入搅拌机加入油，搅碎。然后倒入锅中，准备小煮一会儿。
3、再把大蒜去掉坏的部分，只留白色的蒜，加入少许酒也搅拌至碎。（蒜本身出水不多，所以把原料中的酒取过来用一下。搅拌就容易了）
4、锅中的辣椒碎先煮一分钟，加入盐和白糖（这里，是随意放的。一个原则就是不能让它坏罗，所以多放些没关系。另外就是我吃辣忒不厉害了。所以，一次辣酱只能放一点，甜啊，咸啊，最后还要靠在菜中调味。如果你极喜欢吃辣，那么盐糖就要少放了。）
5、蒜本身就是可以储存的，所以，最后倒入，煮一下，去水分，就可以关火了。这样，有股蒜香
1、1.将辣椒洗净，切碎。
2.锅中倒油小火煮。
3.放凉瓶装。
