家常鱼香茄子的做法

1、茄子洗干净切条，猪肉剁成泥。

2、茄子条上放少许盐，腌制10分钟。

3、猪肉泥放入少许生粉，料酒，腌制5分钟。

4、起锅加油，油热后把茄条放入锅内炸一下，捞出备用。

5、起锅加油，放入葱姜蒜，翻炒后放入猪肉泥。

6、放入豆瓣酱，料酒，加入茄条，翻炒。

7、倒入生抽，糖，翻炒，加入少许水淀粉，收汁即可。