红烧武昌鱼的做法

1、葱切断，姜切丝，蒜切片，红椒若干。武昌鱼清理干净在鱼身两边浅刀划十字纹。

2、菜籽油下锅烧热，姜丝、蒜片、红椒下锅爆香，略微翻炒几下。

3、加入两大碗清水，倒入适量老抽，大火烧开。

4、将武昌鱼放入烧开的汤锅中，加入适量料酒，烧开后，将鱼翻身，加入适量盐、葱段，继续小火慢炖。

5、大火收汁，出锅。