茄子焖面的做法

1、肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿

2、锅里上油，生姜大蒜末小火爆香，然后把腌制好的肉糜倒进去滑散至熟

3、沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟，然后把豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去，转小火翻炒至出红油

4、加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了

5、汤汁差不多三分之一的时候把面丢进去 ，盖上锅盖继续焖大概5分钟左右

6、香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可，搅拌即可装盘