五色酸辣羹的制作方法

1、胡萝卜去皮切成小丁

2、熟玉米剥取玉米粒

3、鲜豌豆洗净

4、腊肉洗净表面浮土切成小丁，大小和胡萝卜丁一致

5、木耳用温水泡发后洗净泥沙控水

6、香葱切碎

7、热锅凉油把葱碎爆香

8、倒入腊肉丁炒香、烹料酒去腥

9、倒入胡萝卜丁炒至变色

10、随后倒入豌豆粒炒匀

11、加开水、木耳大火煮开，转中小火煮5分钟加盐调味

12、关小火把水淀粉慢慢倒入汤中，一边倒一边搅，开大火煮开使食材悬浮在汤中即可

13、碗底加入米醋、生抽、白胡椒粉、香油，把汤羹倒入碗中即可食用