1、准备食材。
2、取两个干净无水无油的容器，将鸡蛋蛋清蛋黄分离。
3、白糖分三次加入4个蛋清中，用电动打蛋器打发，起小勾状就可以了。
4、在蛋黄中加入20g橄榄油，20g白糖，用蛋抽搅打均匀。
5、然后筛入80g低粉，5g可可粉。
6、用电动打蛋器打至均匀无颗粒状。
7、在可可粉糊中加入三分之一的打发蛋清。
8、用硅胶搅拌刀翻来翻去的搅拌，注意一定不要画圈搅拌！
9、将上面步骤中搅拌均匀的粉糊再倒入剩下的三分之二的打发蛋白中。
10、同样是用翻来翻去的搅拌方法，用硅胶刀搅拌均匀。
11、将搅拌均匀的蛋糕糊倒进不沾平底锅中震一下气泡，加盖小火慢烘。（锅中不用放油）
12、八分熟时，用木铲将蛋糕坯托起。
13、翻面，烘一下另外一面。
14、将蛋糕片切掉四周。
15、切下来的边角料，蛋糕组织是不是感觉还不错啊？一口下去细腻绵软哦！平底锅做海绵蛋糕也是非常强大的昂！
16、切成自己需要的形状。
17、在容器中倒入120ml淡奶油，加了20g白糖（加糖量根据个人口味调整就好）。
18、将淡奶油打发。
19、将打发的淡奶油均匀涂在蛋糕片上。
20、草莓洗净去蒂，一切四瓣。
21、夹在奶油中间，上面再盖一层蛋糕片，在上面摆上草莓。
22、撒上一层椰蓉或者糖霜。
23、剩下的草莓和淡奶油做了草莓圣诞老人。
24、装盘。
25、成品。
26、成品。
