四川成都口水鸡腿的做法

四川成都口水鸡腿的做法：

主料：

鸡腿1只

辅料：

花生10克

调料：

食盐3克

醋6克

姜2片

料酒少许

生抽4克

香油1小勺

白芝麻适量

白糖1克

小葱5克

辣椒油1勺

提示做法：

1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

4.将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁

5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

6.淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可