蒜蓉胡萝卜清炒西兰花

1、先把西兰花摘成小朵，用淡盐水浸泡备用。

2、座锅烧水，水内放少量盐，一滴油，烧开。（放盐油能使焯水的各类青菜颜色靓丽）

3、水开后，入西兰花开始焯水，一分钟即可，乘盘备用。（焯水时间长影响西兰花的脆口感）

4、蒜切末、胡萝卜切片。起油锅，小火煸炒蒜末香后放胡萝卜煸炒断生。

5、放入西兰花翻炒均匀后放盐，清水，大火翻炒半分钟。

6、此时水汁快烧干，关火，撒入鸡精，滴入香油，搅拌均匀装盘出锅。