北京烤鸭的做法

1、选好的鸭子去除血块后清洗干净后，放入花椒盐八角，小茴香，生姜，桂皮，大葱，花椒，生抽，盐，糖，料酒，老抽，蜂蜜，鸭油，甜面酱浸1天

2、拿起，在100度的水中烫皮

3、把饴糖1比6兑成脆皮水，然后刷在鸭子身上

4、然后用铁钩穿过鸭子的颈部挂起来，用电风扇吹12个小时，使皮风干。注意一定要放置阴凉处避免太阳直射

5、风干后挂在烤箱里烤制1个小时即可