鸡蛋紫菜鲜虾汤

1、鲜虾去皮虾线 切断备用 虾皮留 葱切成小细段备用 鸡蛋打发

2、将虾皮放入水中加入适量的盐煮开 捞出虾皮汤用做汤底

3、点火锅内倒入少量色拉油 油烧至五成热（可以在油中放入一只筷子看筷子周围有小气泡即可）将葱段爆香加去虾段炒至虾变红加蚝油

4、锅内倒入之前煮好的虾汤 中火煮至出现小气泡 加入紫菜 （本人喜欢圆生菜会在加入紫菜后加入圆生菜 也可加去当季新鲜绿叶菜 不喜欢可不加 ）

5、锅内出现大量气泡加入鸡蛋 用筷子轻微搅动 加入盐 鸡精 鸡蛋成熟后关火 加入香油 出锅加入香菜