怎样燉鸡又嫩又好吃

1、首先要购买童子鸡来制作鸡汤。最好是生长3~6个月之间的，这个时间段的鸡肉既嫩，又比较紧实。

3、沥过水的鸡肉，一定要经过焯水，除去鸡肉里面的浮沫以及脏东西，这样制作出来的汤色才清爽美味。

5、煲鸡汤最好用这样的陶瓷罐，能够保持鸡的原汁原味，而且还能够保温，使加热更加均匀。

7、要想使炖出来的鸡肉鲜嫩，还有一个秘诀茧盯璜阝就是盐一定要在汤好了以后最后放，不但会使鸡肉更加鲜嫩，而且可以减少盐的摄入量。