1、黑米的功效一、滋阴补肾黑米味甘，性平，归脾、胃经，具有滋阴补肾、补益脾胃、益气活血等功效，生活中常吃黑米有助于改善头昏、视物不清等症状，并且中医认为“黑色入肾”“肾主发”，食用黑米还具有乌发，润泽头发的功效。
3、三、保护心脏黑米中含有的黄酮素化合物，能够增加血管的弹性，防止血管破裂，黑米还能够改善心肌营养、提高人体血色素和血红蛋白的含量，平时吃一些黑米有利于心血管系统的保健。
5、五、抗衰老撮颡槽骗黑米的外壳中含有的花青素是一种天然的抗氧化物质，能够清除身体中的自由基，延缓衰老。黑米可熬酯掎麋狍粥、可酿酒、它软软糯糯也可制成甜点，很多人食用黑米都是与大米搭配，具有开胃益中、缓脾明目的作用，但是注意黑米的外壳坚韧，应将黑米先浸泡一夜再煮，黑米的营养成分多集中在外壳上，泡过黑米的水不要倒掉，与大米同煮，营养成分会保留的更多。
