1、最主要就是外形区别: 泥鳅长的像鲶鱼，几乎我要认为是鲶鱼的迷你版。身长比黄鳝短很多了，而且是扁平的，颜色为青黑，捉也比较好捉。
3、 还有科属不同。泥鳅：属鲤形目，鳅科，花鳅亚科。黄鳝属鱼纲，合鳃目，合鳃科，黄鳝亚科。
5、 黄鳝肉中不仅含丰富的DHA和卵磷脂，还含降低血糖和调节血糖的“杼衡艺掴鳝鱼素”，而且所含脂肪极少，对于患有糖尿病的人群而言是很好的一种食材；其中丰富额维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 泥鳅和黄鳝所含的营养成分都非常不错，但其主要营养价值却不同，可根据不同需求食用。
