家常红烧肉的做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块，葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

2、向锅里加入水，把切好的五花肉放入焯15分钟左右取出。用凉水冲净待用。

3、锅中放少许油，凉油时下入冰糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时加入少量的水，搅拌均匀后盛入碗中待用。

4、在锅里倒入少许油，烧至八成熟时倒入肉块。同时放葱，姜，蒜与肉块搅拌翻炒，再加入料酒翻炒。

5、一分钟左右，肉块变得金黄时将调好的汁加入锅中染色，差不多后加入水和生抽，水没过红烧肉，最后小火煮熟收汁即可。