1、香芋切半，去皮、洗净、切小块
2、切好的香芋，装盘备用
3、鸡肉洗净，切块，放入装香芋的盘中，放入半勺盐，将盐在鸡肉里搅拌均匀（用手抓，将盐均匀弄在鸡肉身上，这样可以避免用筷子搅拌导致将芋头跟鸡肉混合，芋头放在底下，便于将芋头煮熟煮软）
4、姜切成丝，放入盘中
5、锅内倒入3/5的水，将装有鸡肉的碟子放入锅中（因为刚刚装鸡肉的碟子太小了，所以我换了一个容量较大的碟子装香芋和鸡肉）
6、盖上锅盖，大火蒸，将锅内的水煮开后，调为小火，蒸半小时
7、加入半碗开水，再小火蒸半小时即可出锅。（卖相不好看，但是味道很好，香芋也煮地很软）
