1、土豆刨成丝。
2、刨好丝的土豆，拿水泡着。否则一会就会氧化变色，变得很丑。
3、土豆丝热水下锅焯熟。焯过水的土豆丝再炒都不容易粘锅。
4、焯好的土豆丝颜色很漂亮，还不会变色。
5、切一点牛肉，料理时放少许盐，少许生抽，少许料酒，少许油。油可以让牛肉下锅炒的时候不容易粘锅。
6、蒜瓣切碎下锅。
7、焯好的土豆丝下锅炒，放适量的盐入味。翻炒片刻即可起锅。
8、炒过的土豆丝有香味。
9、放入少许油，牛肉下锅炒至7分熟，这时候牛肉会出汁，把土豆丝倒入，土豆丝会吸收牛肉汁。放入葱末。鲁饰蝮柙翻炒片刻即可起锅。
10、成品。
