1、将干黄豆冲洗干净，在凉水中浸泡过夜。（现在天气比较凉，放在外面就可以，如果夏天天气炎热的话，最好放在冰箱里过夜。）
2、青蒜洗净切碎。
3、大蒜切片，干辣椒剪成小段，备好八角和桂皮。
4、锅中注水烧沸后，撒一点盐，把黄豆倒进去焯下水。（焯水可以减少一部分豆腥味）
5、焯好的黄豆捞出沥干水份。
6、热锅倒油，放入蒜片,干辣椒和香料煸出香味来。
7、倒入焯过水的黄豆，翻炒几下。
8、调入十三香和老抽。
9、调入生抽和蚝油。
10、翻炒均匀后倒入没过食材的清水，盖好锅盖，中小火焖煮20分钟。
11、待汤汁收干后，放入青蒜，翻炒均匀后即可。
12、成品图。
13、总结：1:黄豆提前泡好。2:青蒜切碎。3:备好蒜片，干辣椒，八角和桂皮。4:将黄豆焯下水，捞出沥干水份。5:热锅倒油，煸香蒜片，辣椒和香料。6:倒入黄豆翻炒。7:调入十三香，老抽，生抽，蚝油。8:翻炒均匀后倒入清水炖煮20分钟。9:汤汁收干后，放入青蒜，翻炒均匀后即可。
