材料：
主料： 西葫芦 面 胡萝卜 鸡蛋
辅料： 葱花儿 盐 鸡精 油 绍酒 熟芝麻
调料： 盐水 醋 香油 砸蒜泥的混合汁儿
北京菜-葫塌子详细制作步骤
1、西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝，盛入小盆中，加2个鸡蛋、葱花或香葱、盐（少许）鸡精（少许）、绍酒（少许）后，搅拌，放置4-5分钟饧饧。
2、再次搅拌后，逐步放入面粉约半斤，搅匀，调成糊糊状，如果较稀，再加入一些面粉搅匀，也不可太稠，太稠，摊不开。
3、饼铛上小火，铛热后加油少许，用勺舀入糊糊倒入铛中摊匀。不断转饼铛，使其受热均匀。待上面面糊全部变色后，把葫塌子小心翻过来，不断转，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黄，即可出锅，
4、盛入盘中，待食用。
5、夹起葫塌子，我给捐了个卷，沾汁儿吃。
