1、首先准备好上述材料。然后将牛肉切粗丝或切成细条状；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段；备用。
2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上；
3、锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄；
4、捞出沥去余油；
5、将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟；
6、放入剩下的红油，翻炒匀备用；
7、铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段；
8、淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，就可以出锅装盘上桌了。
