1、配料切好备用，生姜要切片不要切丝
2、一只青椒切好，不要太小块
3、大豆油将锅底烧热，放入三分之二的配料，煸炒出香味。
4、将切好的鸡腿肉让入锅中，大火煸炒，至肉中自带的水分收干，肉色由粉变白，在香料和热油的作用下，鸡肉的鲜香才能出来
5、放入三勺黄豆酱，继续煸炒3分钟。注意一定要等到鸡肉自带的水分收干以后再放酱，这个时机是此菜的关键所在。
6、加入半罐啤酒，按个人口味放入适量的盐。注意黄豆酱已经自带盐分了，所以盐少放一些就好。喜欢鲜味的可以放少许味精或者鸡精。
7、待到啤酒的汤汁收至原先的一半时，放入青椒，翻炒三分钟左右。
8、准备出锅，放入所剩三分之一配料，特别是蒜瓣，翻炒十秒左右，关火，盛盘。
9、酱香啤酒鸡，done
