1、蛋黄和蛋清分离。
2、将蛋黄倒入蔬菜汁中。
3、再倒入食用油搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、充分搅拌均匀。
6、蛋清中加入少许柠檬汁和1/3白糖。
7、打发至粗泡鱼眼状。
8、再分多次倒入白糖，打发至小尖峰状。
9、舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
10、翻拌好的蛋黄糊，倒回到剩余蛋白霜中翻匀。
11、锅底刷油，开小火，倒入面糊。
12、铺平后盖上盖子焖煎13分钟。
13、翻面盖上盖子，关火焖5分钟。
14、盛出到硅油纸上，抹上山药泥。
15、趁热轻轻卷起。
16、拧紧两边，冷却定型半小时。
17、定型后切块即可。
18、这样一份美味的辅食蛋糕卷就做好了。
