1、准备好食材，鱿鱼须泡水里解冻，然后洗净，香菜择洗干净
2、香菜切成段，鱿鱼须切段，厚的地方用菜刀片开再切
3、把孜然粒儿放入锅里，不用放油，干锅小火炒出香味，盛出备用。孜然粒激出香味入菜味道更浓郁，比直接用效果好上许多
4、炒锅里烧热，不放油，倒入鱿鱼段干锅炒到干爽，中途把炒出的汁水倒掉不要
5、直到炒到干爽无汤，鱿鱼打卷盛出。这样处理的鱿鱼腥味小，入菜更好吃
6、炒锅洗净烧热至没水分，加入少许植物油，倒入刚才炒过的鱿鱼段大火爆炒三两下，加盐和生抽炒匀
7、加入炒过的孜然粒、辣椒面大火爆炒出香味
8、速倒入香菜段炒匀出锅
9、香喷喷的鱿鱼须就炒好了，满满的烧烤味道，太好吃了
