鱼杂怎么做才好吃

1、将剖鱼留下的鱼杂处理干净，特别是在清洗时，建议用面粉来清洗是最好不过了，因为鱼杂的腥味会比较重的。

2、开水锅中加入盐、料酒，然后将鱼杂下锅焯水两到三分钟就可以了。

3、出锅后的鱼杂用凉水冲洗一下，这样口感会更加脆嫩。

4、锅中热油将泡椒、泡姜爆出香味，用泡菜来炒可以去掉腥味。

5、加入鱼杂，快速翻炒，一定要大火快炒，鱼杂本来就已熟，加入少许酱油，蚝油，不要再加盐了。

6、最后加入大葱翻炒均匀就可以了。

7、看上去是不是挺有食欲的呢？味道真的也不错哦！