1、在大平底锅里加热油。将油倒入大的平底锅，然后置于炉子上中高火加热，同时确保所有的食材，包括牛肉和蔬菜等都已准备齐全。
2、用面粉，盐和胡椒粉将牛肉裹一层。将面粉、盐和胡椒在一个大碗里混匀，然后将牛肉放入裹上粉。
3、煎牛肉。将裹好的牛肉块置于加热的油锅中煎，开盖煎几分钟，中间不停搅动，让每一面都变成棕褐色。
4、将所有炖牛肉的食材都加入到慢炖锅中。先把牛肉加进去，然后上面铺上土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜碎和蒜碎。再放入月桂叶、辣椒粉和辣椒酱，最后倒入牛肉汤没过所有材料即可。
5、低火炖10-12个小时，或者高火炖4-6个小时。
6、趁热享用。
