糖醋带鱼的做法

1、首先我们把带鱼洗净，切段改上花刀，放入姜蒜，食盐，料酒，抓拌均匀腌制一会备用。

2、碗中放入番茄酱，白糖醋生抽，蚝油食盐和清水，把它搅拌均匀备用。

3、带鱼控干水分后，裹上一层淀粉，锅烧油烧至五成热后下入带鱼，炸至变色后捞出，油温升高后复炸一次。

4、炸至金黄捞出备用，锅留底油，下入炸好的带鱼，倒入调好的料汁，翻拌翻拌均匀，大火收汁即可出锅。