1、肉末，加适量盐，生粉，鸡粉，酱油，搅拌均匀，备用。
2、金针菇洗净，切成小段，再取葱的绿色部分洗净，切成小截，两汤勺油，混合一半的肉末搅拌均匀，口味重的可再加少许酱油或盐。备用。
3、将黄瓜胡萝卜洗净褪皮抽丝，（黄瓜水分多注意将水分沥干），香菜洗净切碎，接着将剩疱翳切啊余的肉末和香菜黄瓜胡萝卜适量油，混合搅拌均匀即可。
4、准备的粿仔皮最好是薄一点大一点的
5、接着就把适量的馅儿放在粿仔皮中间
6、卷起来即可。
7、卷卷卷卷卷，然后放进锅里蒸个十分钟就大功告成。
8、起锅装盘。
9、接着制作酱汤，将蒜头葱白切成末，等锅热油温之后翻炒均匀。
10、加适量酱油，盐，水，两勺生粉，私心加多了两根火腿（切成小丁）搅拌均匀，待酱汤烧开即可。
11、淋上酱汤，大功告成。
