怎样制作凉拌土豆五花肉

1、土豆去皮，然后切成厚片，清水清洗表面的淀粉，然后控干水分备用。

2、锅中烧油，油温6成热下土豆片，中火慢炸至金黄，捞出控油待用。

3、锅中烧油，油温4成热下五花肉，小火慢炸至干香酥脆，捞出控油备用。

4、盘中倒入炸好的土豆片和五花肉，再倒入切好的洋葱、香菜、红椒丝，然后倒入食盐、味精、白糖、酱油、陈醋、芥末油搅拌均匀即可。