金酱茄子做法

1、茄子洗净切成滚刀块

2、锅内大火烧油后，放入茄子稍微炸一下。

迅速捞起。

3、锅内放入油，爆香大蒜。

4、大蒜爆香后，在加入辣椒酱，炒3-4下，

5、锅内加入茄子翻炒，均匀后，加入水，白糖，蚝油，哑巴等大火烧，直到锅内的水份缩减到正常的量。再用最低温度，加热7-8分钟。

6、出锅装盘