1、土豆胡萝卜洗净，切成滚刀块，葱切段，姜切片，花椒，大料和桔皮备用。
2、鸡肉剁块，冷水洗净，入冷水锅大火煮沸，撇除浮沫，捞出备用。
3、用少量食盐加水和面。揉好，分成四个剂子，抹上植物油，密封好静置两个小时。
4、锅内放少量植物油，加适量白糖炒至焦黄，加鸡块，翻炒至沾上糖色。
5、加啤酒一瓶，加适量清水没过鸡块。加入葱姜花椒大料和酱油，大火烧开后转中小火焖四十分钟。
6、加入胡萝卜和土豆块，食盐，继续烧二十分钟后，加入青椒，翻炒均匀，锅内留汤汁，别烧干了，停火。
7、取出一条剂子，用擀子擀成长条，抻长。
8、热水下面，煮熟，捞出入盘，这里煮大了。
9、放上鸡块和土豆青椒胡萝卜，最重要的是灌上汤汁，面条会非常好吃。
