豆腐炖草鱼的做法

1、鱼处理干净切大块放入准备好的水盆里泡一下（瘀血跑出来）

2、泡好后沥干备用

3、豆腐切块备用

4、葱蒜切碎，姜切片备用

5、热锅放油，加葱姜蒜和豆豉爆香

6、将鱼块倒入煎至金黄色

7、加水，没过鱼，放盐、酱油、醋、料酒、八角，大火煮开

8、然后加入切好的豆腐，小火炖20分钟左右（鱼很容易熟，以剩下的汤的多少为准，不要少太干了），出锅前加蒸鱼豉油调味即可