1、大洋葱半个和胡萝卜切成小块，饭店的是切丝，但是我有点不太能接受饭里的配菜是丝状的，可能是受蛋炒饭的影响，大家可以根据自己喜好切丝切丁，这个跟饭的口感影响不大
2、羊肉可以选羊腿肉切成两厘米左右的小块，也可以用羊排
3、锅里倒正常炒菜量的油，我的这块羊肉带了一块羊皮，所以锅里只加了少许油，然后把羊皮肉切成小块炼了炼油
4、然后把所有肉倒锅里翻炒至有点泛白，加入生抽，老抽，一勺料酒，孜然粉，孜然粒，盐翻炒均匀
5、加入胡萝卜和洋葱块再翻炒均匀
6、把泡好的米平铺在菜上，加水，水量跟米齐平就可以了，盖锅盖小火20分钟，将洗好的葡萄干撒到饭上，在盖锅盖煮五分钟关火，翻拌一下就可以装盘了
