我最喜欢吃的蔬菜要数是豆苗了，它色泽青嫩，再配上蘑菇，做个上汤搭配一下，清淡中带出爽脆可口，再者营养健康，食之佳品。豆苗具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。蘑菇的营养：提高机体免疫力，止咳化痰，通便排毒。一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下人群食用。 这个菜做起来简单、材料容易买到而且便宜、营养丰富，老少咸宜。
工具/原料
豆苗 250g <br>蘑菇 100g <br>姜丝、蒜丝少许
步骤/方法
1、将豆苗、蘑菇洗净，蘑菇切片。
2、锅中烧热加入少量油，倒入姜丝、蘑菇炒一下。
3、锅中加500ml水烧至沸腾。
4、把豆苗放进水中，煮大概两分钟时间，加上盐和麻油上碟。
注意事项
1、豆苗本来就不是很吸油的，油不要放太多，对健康不利。
2、下豆苗的时候不要盖盖子，可以保持色泽青嫩。
3、麻油可以根据个人喜好放或者不放。
