1、超市买来的肋排，只能给切成这个样子了，还需要自己动手在剁一下
2、把肋排放到流水下冲洗，然后顺着横切成小块
3、放清水中浸泡30分钟
4、把浸泡好的排骨放到开水锅中焯3风中后捞出
5、放流水下冲洗，直至排骨没有沫子
6、准备葱姜蒜末
7、炒锅里放油
8、在放油的同时，放入白糖
9、用勺子不停的搅拌
10、白糖的颜色渐渐呈深红色
11、此时，下入排骨进行翻炒，直至所有的排骨都上色
12、上色以后放入葱姜蒜末，烹入高度数的白酒，放入醋
13、接着放入盐，花椒面，酱油，翻炒
14、翻炒5分钟以后，放入水，
15、大火烧开以后
16、改小火后盖上盖子炖40分钟
17、直至把汤炖基本上干了
18、排骨终于可以吃了
