1、牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉，倒入半汤匙食用油，搅拌均匀腌制20分钟左右。
2、金针菇，黄豆芽，大白菜洗干净，大白菜切成条。
3、锅中烧热水，放入适量的盐，依次放入豆芽、大白菜和金针菇，煮至断生。捞出铺在一个深盆的底部待用，然后放点葱花在上面。
4、锅内放入油把蒜茸爆香后将豆瓣酱放入锅内小火慢炒出红油。（辣豆瓣酱）
5、加入高汤或者清水加入糖、盐调好味，把汤烧开。
6、将腌制好的牛肉片，放入煮开的汤中，用筷子扒散，等汤再次烧开，肉片变色即可关火
7、将煮好的牛肉片倒入煮好的蔬菜深盆里，撒上葱花和香菜。
8、另起锅放进3-5汤匙油，放少许花椒加热至八成热后浇在牛肉片上即可。
