地道湘西美味的血鸭

1、首先把鸭子杀了，把血用碗装起来备用。

去毛——清洗——斩鸭（斩小一点入味）

2、开火——放油入锅（油量放多一点）等油烧老再把鸭子（鸭头、鸭爪、鸭翅、鸭腿先放入锅中大火爆炒3分后成浅黄色，再把所有的鸭肉放入锅中爆炒10分钟（爆炒时可以根据个人口味来定时间长短）把水分炒干成浅黄色，加入桂皮、香叶爆炒3分钟，再加入姜、蒜、干辣椒、生抽爆炒5分钟，放盐入味。

3、最后放入尖椒在锅中翻炒2分钟，再加入鸭血（把鸭血打碎）让鸭血染上鸭肉入味，再洒少许水在锅周边，盖上锅盖5分钟后再加入葱限可出锅。