1、春笋去皮和比较老的部分。
2、洗净切滚刀块备用。
3、金华火腿洗净切块。
4、五花肉洗净切块。
5、百叶切2厘米宽长条，卷成卷打成8字节穿过即可成百叶结。
6、切掉边角部分，看起来会更美观有食欲。
7、起锅烧水加姜片和料酒，冷水把鲜肉和火腿肉一起下锅。
8、煮沸撇去浮沫捞出备用。
9、另起锅烧水加1勺盐把笋下锅焯水5分钟沥出。
10、百叶结也下锅焯水5分钟捞出备用。
11、炖锅里加入鲜笋，火腿肉和鲜肉。
12、放入葱结和姜片，加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中小火炖煮1个小时。
13、时间到后再加入百叶结继续煮约10分钟。
14、煮好后捞出葱结准备出锅。
15、最后撒上适量葱花，就可以关火上桌装盘开吃咯。
