苦瓜炒鸡蛋的做法

1、苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切成薄片备用（一定要薄，炒出来才好吃）。

2、鸡蛋加盐打散，热锅下油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。

3、热锅凉油， 将大蒜放入锅中煸香。

4、加入苦瓜和食盐一同翻炒至熟 ，炒的过程中一定要开大火，来回得翻炒。

5、再加入鸡蛋翻炒几个来回，就可以准备出锅了

6、可将苦瓜炒鸡蛋装盘食用。