蚬肉炒韭菜，这才是特色！

1、韭菜切段，姜切片，蒜拍碎，蚬肉清洗干净。

2、锅中放400毫升水，烧开后放入蚬肉。

3、放入姜和5毫升料酒去腥。

4、水开后即可把蚬肉捞出，用清水洗净浮沫，捞出沥干水备用。

5、锅中放5毫升油，烧热后爆香蒜末。

6、放韭菜翻炒均匀。

7、随即倒入蚬肉翻炒均匀。

8、倒入蚝油，盐，生抽，炒匀即可关火出锅。

9、成品如图，因为蚬肉是熟的，所以整个炒制过程很快。