清蒸豆腐肉末丸子的美味做法

1、将1块老豆腐用双手或者刀背压成泥，压得越碎越好，如果不喜欢豆腐的豆腥味，可以放入盐开水中浸泡会；

2、将豆腐泥和肉末放入盘中，再调入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量香油、适量淀粉，搅拌均匀，再静置半小时左右腌制入味；

3、取适量腌制好的肉末豆腐，团成丸子，并在手掌心多攥紧几次，以免松散；

4、蒸丸子期间，根据自身需求切点蒜片和辣椒圈，不吃辣则可不放；

5、锅中酱汁沸腾后，稍微煮至粘稠即可淋在丸子上；

6、这道美食就完成了。